Профессионализм и трудолюбие

Производство ванили начинается с посадки ванильных орхидей, которые обычно достигают зрелости через три-четыре года. После созревания орхидеи производят маленькие, нежные цветы, которые необходимо опылять вручную в течение 12-часового окна, чтобы обеспечить надлежащее оплодотворение. После опыления орхидеи развивают зеленые стручки, которые растут и созревают в течение нескольких месяцев.

Когда стручки готовы к сбору, квалифицированные рабочие вручную собирают их с орхидей с помощью острых ножей или ножниц. Этот процесс выполняется осторожно, чтобы не повредить нежные стручки или растение орхидеи.

После того, как стручки собраны, они проходят процесс обработки, который включает в себя несколько этапов, включая бланширование, выпотевание и сушку на солнце. Во время этого процесса стручки приобретают свой характерный насыщенный, сложный вкус и аромат.

В целом, производство ванили требует высокого уровня мастерства и опыта, от ручного опыления нежных цветов орхидеи до тщательного сбора и обработки стручков. Результатом является продукт высочайшего качества, который высоко ценится в кулинарном мире.